Beslenme ve Diyetetik Yüksek Lisans Programı Nedir?

Beslenme ve Diyetetik yüksek lisans programı, lisans düzeyinde beslenme ve diyetetik eğitimi almış öğrencilere gıdaların bireylerin ve toplumun sağlığın korunması, geliştirilmesi ve hastalık durumlarında tedavi amaçlı olarak kullanımı ile ilgili derinlemesine bilgi sağlayan bir akademik programdır. Bu program, gıdaların vücut tarafından kullanımı, biyolojik ve kimyasal süreçlerin temellerini ve mekanizmalarını anlamak için gereken teorik ve pratik becerileri geliştirir. Gıdalarda sağlık bozucu etmenlerin oluşmaması için gıdaların üretilmesi, hazırlanması ve pişirme süreçlerinde uygulanması gereken yöntemler ile ilgili yetkinlik kazandırılır. Bu program, mezunlarına beslenme ve diyetetik alanında uzmanlık unvanına sahip olma ve akademik kariyerlerini ilerletme imkânı sunar.

T.C. Demiroğlu Bilim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü bünyesinde eğitim veren Beslenme ve Diyetetik Yüksek Lisans Programı, alanında uzman ve etik değerlere bağlı bilim insanları yetiştirmeyi hedeflemektedir.

Beslenme ve Diyetetik yüksek lisans programı 2 yıl süren tezli yüksek lisans programıdır.

Bölümün kazanımları arasında aşağıdaki maddeler sıralanabilir:

• Gıdaların metabolizması hakkında bilgi sahibi olmak
• Farklı hastalıklarda gıdaların tedavi amaçlı kullanımı hakkında sahip olduğu bilgileri geliştirmek
• Toplu beslenme sistemlerinde gıdaların sağlık ve beslenme değerini kaybetmeden hizmet alan gruplara ulaştırılması konusunda yetkinlik kazanmak
• Sürdürülebilir beslenme bilgisi edinerek gıda güvencesinin sağlanması konusunda bilgi kazanmak
• Nutrigenetik konusunda bilgi sahibi olmak
• Bilimsel çalışma etiğini bilmek ve bilimsel düşünme yetisi kazanmak
• Toplumda beslenme ile ilişkili görülen sağlık sorunlarının çözümünde gıdaların doğru ve etkin kullanımı ile ilgili çalışma planlama bilgisi ve gerçekleştirme becerisi kazanmak

Beslenme ve Diyetetik yüksek lisans programının amacı, beslenme ve diyetetik alanında bilgi ve becerileri ileri düzeyde gelişmiş nitelikli sağlık profesyonelleri yetiştirmektir. Program öğrencilere kendi alanları için uzmanlık kazandırır, araştırma yeteneklerini geliştirir, profesyonel gelişimlerine ek olarak akademik kariyer yolunu açar.

Tezli yüksek lisans programı toplam 21 krediden az olmamak koşuluyla en az yedi ders, seminer dersi ile tez çalışmasından oluşur. Derslere örnek olarak ileri Beslenme, fonksiyonel besinler, gıdalarda özel analizler, sürdürülebilir beslenme, besin güvenliği ve HACCP, gıdaların işlenmesi ve korunması, enteral ve parenteral beslenmede güncel yaklaşımlar, genetik ve beslenme, biyoistatistik ve araştırma teknikleri gibi derslerden oluşmaktadır.

Programının ikinci yılı öğrencilerin ilgi alanları, güncel bilimsel çalışmalar ışığında özelleşmiş alanlarda tez çalışmalarını danışmanlarının yönlendirmeleri ile gerçekleştirirler. Tez çalışmaları için literatüre bilimsel katkı sağlayacak araştırmalar planlanır, verilerini değerlendirir, tez metni oluşturulur ve tez savunma sınavını gerçekleştirilir.

Beslenme ve Diyetetik tezli yüksek lisans programını başarı ile tamamlayan beslenme ve diyetetik lisans eğitimi almış öğrenciler Uzman Diyetisyen unvanı kazanır.

Lisansüstü eğitimini tamamlayan öğrencilerin akademik kariyer yapma olanağı bulunmaktadır. Akademik kariyere ek olarak eğitim kurumlarında “eğitici diyetisyen”, araştırma kurumlarında “araştırmacı diyetisyen”, hastanelerde “uzman diyetisyen” toplu beslenme hizmeti sunulan kurumlarda “yönetici diyetisyen” bakanlıklarda ve toplum sağlığı merkezlerinde “toplum sağlığı diyetisyeni” olarak çalışabilirler. Ayrıca diyetisyenler gıda endüstrisinde danışmanlık hizmeti sunabilir ve Ar-Ge alanlarında rol alabilir. Özel danışmanlıklar ofislerinde, spor kulüplerinde diyet hizmeti sağlayabilirler.